فخذ الغنم المحمر مع الأرز الشرقي

الكمية تكفي 6 أشخاص

المكونات

1كلغم ونصف من لحم الغنم مع العظم
2 كوب من الماء
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
250 غم من لحم الغنم المفروم
8 حبات هال
1 ملعقة كبيرة من القرفة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 كوب ونصف من الأرز الأميركي الطويل الحبة المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفى
3 أكواب ونصف إضافية من الماء
100 غم من قشدة قيمر من بوك
4 لبن زبادي
5 لوز مقلي للزينة

طريقة التحضير

1. ضع فخذ الغنم في صينية للفرن وتبّله بالملح والفلفل والزيت النباتي وضعه في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ويحمرّ. أضف الماء وغطِّ الفخذ بورق الألمنيوم وأعده إلى الفرن. اتركه 3 ساعات ونصف حتى ينضج اللحم تماماً
2. في هذه الأثناء حمِّ الزيت في قدر كبيرة وأضف البصل وحركه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون
3. أضف لحم الغنم المفروم وقلّه حتى ينضج ثم أضف الهال والتوابل وحرّكه قليلاً
4. أضف الأرز وحرّك لمدة دقيقتين ثم اسكب فوقه الكمية الإضافية من الماء. غطِّ القدر ودع الأرز يطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج
5. اسكب الأرز في طبق التقديم. قطّع لحم الفخذ ووزعه على الأرز وزينه باللوز المقلي
قدم فخذ الغنم والأرز الشرقي مع اللبن الزبادي الممزوج مع قشدة قيمر من بوك